Tratamiento de aguas residuales de la industria alimentaria

El agua desempeña un papel vital en la producción de alimentos procesados, ya que es un disolvente universal, un ingrediente clave y un componente crítico en varias fases de la fabricación. El agua es portadora de aditivos, aromas y nutrientes que contribuyen al sabor, la textura y la seguridad de los productos finales. También es esencial para limpiar las materias primas, procesar los ingredientes, refrigerar los equipos y garantizar las normas de higiene durante toda la producción.

Sin embargo, el uso extensivo de agua en el procesamiento de alimentos presenta retos significativos. Los más importantes son:

1. La necesidad de agua de alta calidad para cumplir las estrictas normas de higiene y seguridad.
2. La gestión de los grandes volúmenes de aguas residuales generados.
3. Solucionar los problemas medioambientales, como la contaminación del agua por los residuos de procesamiento.

Es necesario promover una gestión responsable del agua en toda la cadena de suministro de la industria alimentaria para satisfacer de forma sostenible la creciente demanda mundial de alimentos procesados. Para garantizar el cumplimiento de las normas de calidad del agua y mitigar el impacto ambiental de las aguas residuales en la industria alimentaria, es esencial aplicar prácticas sostenibles de gestión del agua, incluidas tecnologías eficientes de reutilización y reciclaje del agua para el tratamiento de las aguas residuales en la industria alimentaria.

Las aguas residuales en la industria alimentaria suelen contener diferentes cargas de compuestos orgánicos (y una amplia gama de DQO).

Además, existen retos específicos en el tratamiento de las aguas residuales en la industria alimentaria, en función del tipo de alimento procesado. Por ejemplo, grasas y aceites (en la elaboración de productos lácteos y aves de corral), grandes concentraciones de amoníaco (en mataderos, elaboración de pescado, producción de levadura y gelatina), grandes concentraciones de fósforo (en la elaboración de patatas y pescado) o gran cantidad de sólidos en el efluente (en la producción de lácteos y levadura).

Para cada tipo de aguas residuales en la industria alimentaria, Paques tiene una solución.

• Nuestros reactores anaerobios transforman la DQO en valioso biogás y agua limpia, como BIOPAQ^® UASB, BIOPAQ^® IC, BIOPAQ^® ICX y BIOPAQ^® RISE.
• El BIOPAQ^® AFR se desarrolló para transformar anaeróbicamente los O&G en biogás, eliminando la necesidad de flotación (DAF).
• Cuando los sólidos en el efluente del procesado de alimentos son un problema, ofrecemos nuestra tecnología CBD^®, que elimina el pretratamiento.
• ANAMMOX^® permite eliminar el exceso de nitrógeno amonical, utilizando hasta un 60% menos de energía de aireación en comparación con los sistemas convencionales y sin necesidad de una fuente externa de carbono.
• PHOSPAQ^® es una forma rentable y sostenible de recuperar el fósforo mediante la formación de estruvita.
• THIOPAQ^® elimina el H₂S del biogás generado por nuestras tecnologías de biorreactores anaeróbicos. Paques también ha suministrado un gran número de plantas completas de tratamiento de aguas residuales llave en mano a las industrias alimentarias de todo el mundo, combinando nuestras tecnologías con tecnologías de pretratamiento y reutilización del biogás.